نسیم بانو

پاستا با مرغ و قارچ در فر

یه پاستا متفاوت و بسیار خوشمزه که پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید.
مواد لازم:
ماکارونی شکل دار رنگی (رنگی دم دست نبود معمولی استفاده کنید)      ۳۵۰ گرم
پیاز  ۱ عدد
سینه مرغ خرد شده  ۲ عدد
قارچ خرد شده  ۱ پیمانه
پنیر مازارولا و چدار یا پنیر مورد علاقتون  ۱ پیمانه
سس سفید  ۱ پیمانه و نیم
فلفل دلمه رنگی  نصف پیمانه
نخود سبز  نصف پیمانه
نمک،فلفل،زردچوبه،زعفران
پودر ارگانو ۱ قاشق مرباخوری 
برای سس سفید:
۲ قاشق غذاخوری پر آرد رو با کمی کره تفت دادم و بهش ۱ پیمانه و نیم  شیر و کمی نمک و فلفل اضافه کردم و حسابی هم زدم تا غلیظ شد.
پیاز رو خلالی خرد کردم و تو تابه با روغن و زردچوبه تفت دادم. تیکه های مرغ رو بهش اضافه کردم و ادویه و زعفران اضافه کردم و خوب تفت دادم. قارچ و فلفل دلمه و پودر ارگانو رو اضافه کردم و سر آخر نخود سبز رو اضافه کردم و در تابه رو گذاشتم تا بپزه. آب رو جوش آوردم و نمک و روغن اضافه کردم و ماکارونی رو داخل آب ریختم تا خوب بپزه و کمی نرم بشه. داخل یه ظرف که بشه تو فر گذشت رو خوب با کره چرب کردم و کمی از سس سفید رو ته ظرف خوب پخش کردم. ماکارونی رو که آبکش کردم و گذاشتم آبش رفت. کمی از ماکارونی رو ته ظرف ریختم و روش از مواد مرغی ریختم و خوب پنیر پاشیدم و سس سفید ریختم. همینطور لایه ها رو تکرار کردم و سر آخر حسابی پنیر پاشیدم روی مواد و گذاشتم تو فر از قبل گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت ۲۰ دقیقه و چند دقیقه آخر رو گریل رو روشن کردم تا پنیر کمی طلائی بشه. نوش جان.
 

+   نسیم ; ۱۱:۳٦ ‎ب.ظ ; ۱۳٩۱/٢/۱۳

فتوچینی با سس آلفردو

اینم یه غذای راحت و خوشمزه واسه وقتهای خستگی و بیحوصلگی یا کم وقتی!
مواد لازم:
فتوچینی   ۲۵۰ گرم
خامه ۳۵%   ۱ پیمانه سر پر
کره  ۵  قاشق غذاخوری
کلم بروکلی یا مارچوبه یا هر سبزی دیگه که دوست دارید
پنیر پارمسان  نصف پیمانه
سیر  ۱ حبه 
نمک و فلفل
اول کره رو داخل یه ماهیتابه بزرگ و گود آب میکنیم بعد خامه رو بهش اضافه میکنیم و میگذاریم یه نیم جوشی بکنه بعد سیر له شده و پنیر پارمسان رو اضافه میکنیم و مرتب و تند هم میزنیم تا سسمون به غلظت برسه و آماده بشه. 
آب رو داخل یه قابلمه به جوش میاریم و نمک و روغن اضافه میکنیم و فتوچینی رو داخلش میریزیم و میگذاریم تا بپزه چون نمیخواهیم دم کنیم باید کمی نرمتر برش داریم حدود ۱۵ دقیقه طول میکشه. ۵ دقیقه قبل از اینکه فتوچینی رو برداریم بروکلی رو که کوچیک خرد کردیم به قابلمه در حال جوش اضافه میکنیم. نمیخواهیم بروکلی هامون خیلی بپزن که خیلی نرم و تیره رنگ بشن. یه مقدار زیر دندون احساس بشن خیلی بامزه تر میشه و رنگش هم سبز میمونه. پس همون ۵ تا ۷ دقیقه خوبه.
حالا فتوچینی و بروکلی ها رو میریزیم داخل سس و خوب هم میزنیم و دوباره روش پنیر پارمسان میریزیم و سرو میکنیم.
اگه فتوچینی در دسترس نبود اصلا خودتون رو ناراحت نکنین از هر نوع که دوست دارید و دم دست هست استفاده کنید. 
میدونم یکم کالریش بخاطر کره و خامه زیاد هست اما همیشه که نمیخوریم هر از گاهی ناپرهیزی لازمه!
راستی مرسی از همه دوستانی که جویای حال مانلی هستند خدارو شکر مانلی خیلی بهتره و گچ پاش باز شده و دوباره شیطونی رو از سر گرفته!

+   نسیم ; ۱۱:٥٠ ‎ب.ظ ; ۱۳٩٠/٦/۱۱

پاستا صدفی پر شده با پنیر و اسفناج


سلام به همه دوستان خوبم.
یه پیشنهاد دارم... حتما حتما این غذا رو امتحان کنید. معرکست! یعنی یه چیز میگم یه چیز میشنوید!
مواد لازم:
اسفناج   ۴۰۰ گرم
سیر  ۳ حبه
نمک،فلفل، پودر ریحان
پاستا صدفی سایز بزرگ   ۲۰ تا ۲۵ عدد
سس گوجه پاستا  ۱ پیمانه ( میتونید بیشتر استفاده کنید اگه دوست داشتید )
پنیر هر نوع دوست دارید و دم دست دارید معمولا از ۲ یا ۳ نوع پنیر در این غذا استفاده میشه که من از فتا ، پارمسان ، Goat cheese ( پنیر بز)  و Oka استفاده کردم که همشون رو داشتم. خیلی ها از پنیر Ricotta استفاده میکنن که چون من نداشتم نریختم.
یه چیز دیگه که من استفاده کردم و به نظرم در طعمش خیلی تاثیر داشت و خوشمزه شده بود سس سفید بود. حالا میگم کجا استفاده کردم.
اول اسفناج رو خرد کردم . سیر رو ریز رنده کردم و به اسفناج اضافه کردم همراه با نمک و فلفل وپودر ریحان و پنیر ها رو هم خرد کردم و به اسفناج اضافه کردم و خوب مخلوط کردم. اینجا بود که حدود نصف پیمانه سس سفید رو هم به اسفناج اضافه کردم. سس سفید هم باعث میشه مواد خوب به خرد هم برن هم مزش فوق الاده میشه. واسه درست کردن سس سفید هم ۱ قاشق غذاخوری کره رو آب کردم و ۱ قاشق غذاخوری آرد رو توش تفت دادم و ۱ پیمانه شیر اضافه کردم و حسابی هم زدم تا کمی غلیظ شد.
خوب حالا یک قابلمه آب میگذاریم جوش بیاد. توش نمک و روغن میریزیم و پاستامون رو توش میریزیم و میگذاریم تا نرم بشه. زیاد نباید نرم بشه که وا بره. حالا پاستا رو تو آبکش خالی میکنیم و یکی یکی داخل صدفهامون رو از مواد اسفناج پر میکنیم.
ته یک ظرف پیرکس از سس پاستا میریزیم و صدفها رو یکی یکی توش میچینیم و روش پنیر میپاشیم و رو هرکدوم دوباره سس پاستا میریزم و میگذاریم داخل فر به مدت نیم ساعت تا پنیر ها آب بشن و پاستا مون آماده بشه.
خوب پاستا خوشمزه ما آمادست نوش جان میکنیم.
 

+   نسیم ; ۱۱:٠٧ ‎ب.ظ ; ۱۳٩٠/٤/٦

ماکارونی با سس سفید


سلام به همگی دوستان خوبم.خیلی وقت بود که غذای جدیدی نذاشتم و دوستای مهربونم سراغم رو میگرفتند. یه مدت هست که خیلی بی حوصله و خسته هستم و سرم هم کمی شلوغه! همش دلم میخواد بخوابم. حسابی خسته میشم با مانلی تو خونه. هوای سرد و برفی هم که دیگه حسابی حال آدم رو میگیره! خیلی ممنون از پیام های دوستان خوبم. ببخشید که دیر جواب دادم و دیر اپ میکنم. سعی میکنم بازم مثل قبل فعال باشم. اینم یه غذای خیلی خوشمزه که همه بلدن درست کنن فقط اومدم که بگم هستم و ممنون از لطف همه دوستان خوبم. مرجان عزیزم اینم دستور غذای دیروز ما بخاطر تو که کلی بهم انرژی مثبت دادی امروز. مرسی عزیزم دوستت دارم یه عالمه!
این همون ماکارونی هست که همه بلدن با سس سفید که من با ماکارونی پنه (Penne) درست کردم.
پیاز و گوشت رو تفت دادم با زردچوبه و نمک و فلفل و دارچین فراوان و کمی زعفران و مقدار کمی رب گوجه. بهش قارچ و نخود سبز و جعفری خرد شده اضافه کردم. داخل یه ظرف پیرکس کمی روغن زیتون ریختم و یه لا ماکارونی ریختم یه لایه گوشت و یه لایه پنیر و یه لایه سس سفید همینطور ۳ بار تکرار کردم ولایه آخر رو فقط ماکارونی ریختم و روش پنیر ریختم و گذاشتم داخل فر تا پنیر آب بشه و کمی طلائی بشه. خیلی خوشمزه شده بود.
برای سس سفید:
۱ قاشق غذاخوری کره رو آب کردم و ۲ قاشق غذاخوری آرد رو با کره تفت دادم و یک لیوان و نیم شیر بهش اضافه کردم و روی گاز مرتب هم زدم تا غلیظ شد. اگه دوست داشتید کمی سیر هم میتونید اضافه کنید.

+   نسیم ; ۱۱:۳٥ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٩/۱٢/٩

اسپاگتی با مرغ و سس پارمسان ( spaghetti with chicken parmesan )


یک غذای ایتالیایی که خیلی خیلی خوشمزست. معمولا تو همه رستوران های ایتالیایی پیدا میشه چه با پاستا چه با نون ایتالیایی. یک بارهم شده امتحان کنید پشیمون نمیشید.
مواد لازم:
اسپاگتی   ۱ بسته
سینه مرغ  ۲ عدد
گوجه خورد شده  ۲ پیمانه
سیر ۲ حبه
پنیر پارمسان  ۱ پیمانه
نمک،فلفل
پودر ارگانو و پودر ریحان یا پودر ایتالیایی   از هر کدوم ۱ قاشق مرباخوری 
تخم مرغ  ۱ عدد
شیر ۲ قاشق غذاخوری
پودر نون یا پودر سوخاری  ۱ پیمانه
 پنیر مازارولا رنده شده که من به جای مازارولا از چدار استفاده کردم  ۱/۳ پیمانه
روغن زیتون  به مقدار لازم
تخم مرغ و شیر رو با هم حسابی مخلوط میکنیم و نمک و فلفل و کمی از پنیر پارمسان رو بهش اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم. داخل یک ظرف پودر سوخاری یا پودر نون رو میریزیم. ماهیتابه رو داغ میکنیم و روغن زیتون میریزیم. سینه مرغ را در تخم مرغ و بعد در پودر سوخاری و دوباره در تخم مرغ و دوباره در پودر سوخاری میزنیم یعنی دو بار این کار رو انجام میدیم تا حسابی یک لایه ضخیم از پودر سوخاری روی مرغ رو بگیره. حالا مرغ ها رو در روغن زیتون حسابی سرخ میکنیم. وقتی مرغ ها سرخ شدن از ماهیتابه بر میداریم و سس رو آماده میکنیم. سیر رو کمی تفت میدیم و گوجه خورد شده + نمک + فلفل + پودر ارگانو + پودر ایتالیایی + پنیر پارمسان رو مخلوط میکنیم و میگذاریم تا گوجه ها له بشن و بپزن و سس غلیظ بشه. حالا مرغ ها رو برگردونید داخل سس و بگزاردید سس به خورد یک طرف مرغ بره.
داخل یک قابلمه آب رو جوش میاریم و نمک و روغن اضافه میکنیم و اسپاگتی رو میپزیم. وقتی اسپاگتی پخت داخل ظرف مورد نظر اسپاگتی میریزیم و روی اسپاگتی مرغ رو از طرفی که سس داره قرار میدیم و روی مرغ پنیر مازارولا و روش سس میریزیم و روی سس پنیر پارمسان میپاشیم.
 به نظر شما این غذا خوردن نداره ؟؟؟؟؟

+   نسیم ; ٩:۱٦ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٩/۱٠/٢٢

پاستا مرغ با سس پستو


این پاستا مورد علاقه منه. یه طعم متفاوت و جالبی داره. پیشنهاد میکنم حتما یکبار هم شده امتحان کنید.
من مواد لازم رو برای ۲ نفر میگم شما میتونید کم و زیادش کنید.
مواد لازم:
ریحان تازه  ۱ پیمانه
آووکادو رسیده  ۱ عدد
روغن زیتون  ۲ قاشق سوپخوری
آبلیمو تازه  ۱ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل
سیر  ١ حبه
بادام زمینی  ۲ قاشق سوپخوری
پنیر پارمسان  ۱/۳ پیمانه
ماکارونی شکل دار  ۳۰۰ گرم
سینه مرغ  ۲ عدد
پیاز کوچک  ۱ عدد
نخود سبز  نصف پیمانه
مرغ رو به صورت مربع های متوسط خورد میکنیم. پیاز رو هم نگینی خورد میکنیم و در حد سبک شدن تفت میدیم. حالا مرغ ها رو بهش اضافه میکنیم و تفت میدیم و کمی که مرغ ها تفت داده شدن نخود سبز را اضافه میکنیم.
ماکارونی رو آبکش میکنیم اما نرم تر بر میداریم چون نمیخواهیم دم کنیم. مقدار کمی از آب ماکارونی رو کنار میگذاریم.
سس پستو:  ریحان + آووکادو + روغن زیتون + آبلیمو + نمک + فلفل + سیر + بادام زمینی + پنیر پارمسان + کمی از نخود سبز را داخل مخلوط کن میریزیم تا کاملا آسیاب بشه و حالت خمیری پیدا کنه.
حالا داخل یک کاسه بزرگ ماکارونی رو ریخته و سس پستو رو اضافه میکنیم اگه سس خیلی سفت بود کمی از آب ماکارونی رو اضافه میکنیم اما مواظب باشد زیاد اضافه نکنید که آبکی بشه. مواد مرغی رو هم اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
داخل بشقاب بکشید و روش پنیر پارمسان بریزید و نوش جان کنید.

+   نسیم ; ۱٠:٢۸ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٩/٩/٢٦

ماکارونی قالبی با سبزیجات


چند روز پیش اینا غذا رو درست کردم اما یادم رفت عکس بگیرم. یهو یادم اومد که عکس این غذا رو دارم و هنوز نذاشتم تو وبلاگم. اینجوری بود که پای این غذای خوشمزه امروز به وبلاگ من باز شد. میدونید این عکس مال کی هست؟ روز baby shower من یا همون حموم زایمان خودمون! دقیقا ۲۰ روز بعدش مانلی دنیا امد. چه زود گذشت! اینجا آخه baby shower رو قبل از زایمان میگیرن.   
خوب اینم دستور این غذای خوشمزه.
مواد لازم:
ماکارونی شکل دار (من از ماکارونی سبزیجات که رنگی هست استفاده کردم )     ۵۰۰ گرم
پیاز خرد شده   ۱ عدد
فلفل دلمه خرد شده  ۱ عدد
سیر خرد شده  ۲ حبه
گوجه فرنگی خرد شده  ۳ تا ۴ عدد
هویج خرد شده  ۱ عدد
قارچ خرد شده  نصف پیمانه
روغن زیتون  ۵ قاشق غذا خوری
تخم مرغ  ۴ عدد
شیر  ۱ لیوان
پنیر مازارولا و چدار  ۱ پیمانه
نمک و فلفل به مقدار لازم
اول تابه را داغ میکنیم و کمی روغن ریخته و پیاز و سیر را تفت میدیم دار حد سبک شدن حالا فلفل دلمه و هویج را اضافه میکنیم و تفت میدیم وقتی مواد کمی تفت داده شدن گوجه فرنگی را اضافه میکنیم نمک و فلفل فراموش نشه. ماکارونی را آبکش میکنیم و داخل مواد میریزیم و هم میزنیم حالا مواد رو داخل یه کاسه گود میریزیم. تخم مرغ و شیر را حسابی مخلوط میکنیم و هم میزنیم و به مواد داخل کاسه اضافه میکنیم. یه ظرف پیرکس رو چرب میکنیم و مواد رو داخل ظرف میریزیم و روش پنیر رنده شده میریزیم و در فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهیت به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه میگذریم تا بپزه. میتونیم بعد از پخت ماکارونی رو برگردونیم و تزین کنیم اما من دیدم همینجوری خوشگله برنگردوندم. پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنید خیلی خوشمزه میشه.

+   نسیم ; ۱٠:٤۳ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٩/٩/۱٧

اسپاگتی با میتبال

مواد لازم:
اسپاگتی   یک بسته کوچیک
گوشت چرخ کرده     ۲۵۰ گرم
پیاز    ۱ عدد
نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین  به مقدار لازم
رب گوجه    ۱ قاشق غذاخوری
پودر ریحان و پودر جعفری (از جعفری تازه خورد شده استفاده کنید خیلی خوب میشه)   ۱ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری   ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ  ۱ عدد
پنیر مازارولا یا چدار برای روی اسپاگتی
زرشک  ۲ قاشق غذاخوری (اگه طعم ترش زرشک رو تو سس دوست نداشتید میتونید نریزید)
سس ماکارونی  ۱ قوطی کوچیک
گوشت رو تو ی کاسه گود میریزیم و پیاز رو توش رنده میکنیم بعد ادویه + پودر ریحان و جعفری + پودر سوخاری + رب گوجه + تخم مرغ را اضافه میکنیم و خوب ورز میدیم تا مواد به خورد هم برن. بعد از مواد به اندازه ی تخم مرغ بزرگ برمیداریم و گلوله میکنیم به صورت گرد و در روغن سرخ میکنیم. وقتی همه میتبال ها سرخ شدن سس ماکارونی رو بهش اضافه میکنیم و زرشک شسته شده و کمی پودر ریحان و میگذریم مواد به خورد هم بروند. آب را میگذریم جوش بیاد با نمک و روغن و اسپاگتی رو آماده میکنیم. کمی نرمتر اسپاگتی ها رو بر میداریم چون نمیخواهیم دم کنیم. اسپاگتی را با میتبال سرو میکنیم و روش پنیر رنده شده میریزیم. خیلی خوشمزه میشه. نوش جان!

+   نسیم ; ٩:٤٧ ‎ب.ظ ; ۱۳۸٩/۱/٢٥

ماکارونی با اسفناج

یه غذای سالم و خوشمزه که سرشار از آهن هستش.
مواد لازم:
ماکارونی شکل دار    یک بسته کوچیک (۴۰۰ گرم تقریبا )
اسفناج خردشده         ۲ پیمانه
گوشت چرخ کرده     ۳۰۰ گرم
پیاز       ۱ عدد
نمک،فلفل،زردچوبه،دارچین
سس ماکارونی         ۱ قوطی کوچیک
پنیر مازارولا و چدار  ۱ پیمانه 
سوسیس خورد شده   نصف پیمانه 
اول پیاز رو خورد میکنیم و با زرد چوبه تفت میدهیم و بعد گوشت رو اضافه میکنیم و ادویه و سس ماکارونی رو اضافه میکنیم. به صورت مایه ماکارونی آماده میکنیم.سوسیس خورد شده رو هم به مایه گوشتی اضافه میکنیم. اسفناج رو میشوریم و خورد میکنیم. آب رو میزاریم جوش بیاد با نمک و روغن و وقتی جوش آمد ماکارونی رو اضافه میکنیم تا بپزه. بعد میریزیم تو آبکش و میزاریم تا آبش بره. یه ظرف پیرکس رو چرب میکنیم و یه لایه ماکارونی توش پهن میکنیم روش مایه گوشتی و روی اون یه لایه اسفناج و رویه اون یه لایه پنیر رنده شده. همینطور لایه لایه میریزیم تا مواد تموم بشن. بعد میزاریم تو فر با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت بپزه به تا پنیرش آب بشه و مواد به خورد هم برن تقریبا ۳۰ تا ۴۵ دقیقه. نوش جان! 

+   نسیم ; ۳:۳٦ ‎ق.ظ ; ۱۳۸٩/۱/٢۱

پاستا با سس آلفردو

مواد لازم :
ماکارونی شکل دار   ۵۰۰ گرم
میگوپخته شده    ۳۰۰ گرم
کلم بروکلی   ۳۰۰ گرم
جعفری خورد شده  مقداری
مواد برای سس آلفردو :
شیر  ۱  پیمانه
پنیر پارمسان ۱ پیمانه
پنیر مازارولا   نصف پیمانه
خامه   نصف پیمانه 
سیر   ۲ تا ۳ حبه
روغن زیتون یا کره  ۱/۴ پیمانه
برای سس آلفردو من همه مواد رو باهم ریختم تو میکسر و کاملا میکس کردم. بعد منتقل کردم به یک  قابلمه و گذاشتم رو گاز تا کاملا جوش بیاد و غلیظ بشه. میگو رو با روغن زیتون تفت دادم و بروکلی رو بهش اضافه کردم. در این حین آب رو جوش آوردم واسه ماکارونی و ماکارونی رو آماده کردم. بعد که میگو و بروکلی آماده شدن سس آلفردو رو بهش اضافه کردم و چند دقیقه رو گاز گذاشتم و ماکارونی ها رو که تو آبکش آبش گرفته شده بود رو تو ظرف ریختم و مواده میگو رو بهش اضافه کردم و روش جعفریریختم . جاتون خالی خیلی خوشمزه بود. حالا اگه خواستین میتونین قارچ هم بهش اضافه کنید من چون نداشتم نریختم. من عاشق قارچ تو هر غذای هستم.

+   نسیم ; ۳:۳٤ ‎ق.ظ ; ۱۳۸۸/۱٢/٢٠

design by macromediax ; Powered by PersianBlog.ir