دلمه برگ مو

خیلی وقت بود که دلم میخواست دلمه برگ مو درست کنم اما از اونجایی که شروین دوست نداره و خودمم واقعا وقت نمیکردم و برگ مو تازه هم پیدا نمیکردم خلاصه نمیشد که درست کنم. تا اینکه یکی از دوستام گفت که خونشون کلی برگ مو تازه و لطیف داره که جون میده واسه دلمه ... دیگه گفتم هر طور شده باید درست کنم. مرسی نوا جون از برگ مو های خوب و خوشمزه. واقعا لطیف و خوش خوراک بودن.
میدونم هرکس یه مدل درست میکنه این هم مدلی که من درست کردم.
مواد لازم:
گوشت چرخ شده ٢۵٠ گرم
لپه ١ پیمانه
برنج ١ پیمانه
سبزی دلمه (تره،جعفری،گشنیز،نعناع ،مرزه،ترخون ) ١ پیمانه              
پیاز ١ عدد
برگ مو به مقدار لازم
نمک، فلفل،زردچوبه ، دارچین
آبغوره یا آبلیمو (اگه گوجه سبز در دست بود که عالی میشه )
برنج و لپه رو از قبل خیس کردم و خوب گذاشتم بپزه.
پیاز رو خلالی خرد کردم و تو روغن تفت دادم بهش زردچوبه اضافه کردم و کمی که تفت دادم گوشت رو بهش اضافه کردم. و خوب تفت دادم ادویه فراوان اضافه کردم و گذاشتم کمی سرخ بشه.
وقتی گوشت خوب سرخ شد برنج و لپه و سبزی دلمه رو اضافه کردم و حسابی مخلوط کردم.
برگهای تازه رو خوب شستم خشک کردم و یه قاشق از مواد داخل برگ
گذاشتم و پیچیدم. حتما همه پیچیدن برگ رو بلدن اگه نه تو گوگل سرچ کنین کلی بهتون روش یاد میده !

ته یه قابلمه نچسب چند تا برگ مو گذاشتم و دلمه های پیچیده شده رو به صورت فشرده کنار هم ته قابلمه چیدم . نصف استکان آبغوره و کمی آبلیمو و کمی آب و نمک و فلفل رو قاطی کردم و ریختم روی دلمه ها. من دلمه ترش خیلی دوست دارم. با گوجه سبز عالی میشد که من نداشتم.
کمی روغن ریختم روی دلمه ها و در یه قابلمه کوچکتر رو گذاشتم روی دلمه ها که دلمه ها رو فشرده نگه داره که وقتی پختن باز نشن. در قابلمه اصلی رو گذاشتم و گذاشتم تا بپزه.
کمی زرشک و خلال بادوم تفت دادم و ریختم روش. حیف که شروین خلال پسته و بادوم دوست نداره وگرنه من با همه چی سرو میکردم!
خیلی خوب شده بود. برگ موها م کم بود و کلی مواد دلمه اضافه اومد که خالی خوردیمش جاتون خالی خیلی خوشمزه شده بود.

/ 8 نظر / 30 بازدید
ن.م

من هم عاشق دلمه برگ مو هستم

تستر

من عاشق دلمه ی برگم مرسی عزیزم

Gilda

به به به دلمه ها ، به به به وبلاگ ، چه زیبا شده نوش جونتون عزیزم

شکمو

عالی شده خانم نوش جوونتون

شیما

من تا حالا دلمه برگ مو نخوردم! ولی خود برگ مو رو دوس دارم! خلال پسته و بادومم دوس ندارم[نیشخند] --- من منتظر غذاهای بیشتری از شمال ام [قلب]

نیکو

همراه با گوشت کمی عصاره گوشت بره الیت به موادتون اضافه کنید.

رفعت

[لبخند]خیلی خوب بود ،مرسی